MASA PARA PIZZA. (Fran)
Ingredientes
Para 6 personas.
700 gramos de harina de fuerza.
400 ml. de agua tibia.
100-120 gr. de sémola de trigo.
3 cucharadas colmadas de levadura.
4 cucharaditas de sal.
1 cucharada de azúcar.
20 Ml. de aceite.
Pimienta al gusto.
Preparación
En un envase grande, unir todos los polvos(harina, sémola, levadura, sal, azúcar
y pimienta)Hacer una especie de volcan, y en el centro de este, ir incorporando
el agua tibia poco a poco, y el aceite. Se van uniendo lentamente los polvos con
el líquido hasta que se forme la masa. Luego amasar energicamente y dejar reposar
cubriendo con un paño húmedo en un lugar cálido (37º C) hasta que duplique su
tamaño (1 ó 2 horas aprox.) Después, cortar trozos de aproximadamente 130 Gramos,
y estirar con rodillo, sobre una superficie enharinada. La puedes hacer
del grosor que desees, pero ésta receta es ideal para hacer pizzas delgadas
y crujientes.
Ya puedes armar tu pizza poniendo la salsa
de tomate como base y los ingredientes
que desees. Hornear a 250º C. de 8 a 10 min.