MASA PARA PIZZA.  (Fran)

Ingredientes

Para 6 personas. 

700 gramos de harina de fuerza.

400 ml. de agua tibia.

100-120 gr. de sémola de trigo.

3 cucharadas colmadas de levadura.

4 cucharaditas de sal.

1 cucharada de azúcar. 

20 Ml. de aceite. 

Pimienta al gusto.

Preparación

En un envase grande, unir todos los polvos(harina, sémola, levadura, sal, azúcar

y pimienta)Hacer una especie de volcan, y en el centro de este, ir incorporando

el agua tibia poco a poco, y el aceite. Se van uniendo lentamente los polvos con

el líquido hasta que se forme la masa. Luego amasar energicamente y dejar reposar

cubriendo con un paño húmedo en un lugar cálido (37º C) hasta que duplique su 

tamaño (1 ó 2 horas aprox.) Después, cortar trozos de aproximadamente 130 Gramos,

y estirar con rodillo, sobre una superficie enharinada. La puedes hacer

del grosor que desees, pero ésta receta es ideal para hacer pizzas delgadas  

y crujientes.

Ya puedes armar tu pizza poniendo la salsa

de tomate como base y los ingredientes

que desees. Hornear a 250º  C. de 8 a 10 min.  

Pastel de Carne (por Fran y Mamá)

Esta  receta receta es de Jamie Olive, con algunos toques personales.

Ingredientes.
2 cebollas, en julianas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 tallos de apio (célery) picado
3 zanahorias, picadas
300 gr. de champiñones (fileteados)
2 dientes de ajo (picaditos)
1 cerveza negra.(300 ml)
700 gr. de carne de ternera cortada en dados de 1 cm.
200 gr. de queso gouda o chedar (rallado)
Romero fresco al gusto
1 cucharada de harina.
Sal y pimienta al gusto
2 láminas de masa de hojaldre.

Preparación.
Sofria la cebolla con el aceite de oliva por 10 minútos, luego agregue: el ajo, la carne, los champiñones, las zanahorias, la cerveza negra, la harina, el romero la sal y la pimienta. Cocine por 1 hora y media o hasta que la carne este bien blanda. Agregue la mitad del queso.
En un pyrex extienda una lámina de la masa de hojaldre, vierta el guiso dentro, y encima ponga la otra mitad del queso, cubra el relleno con la otra lámina de hojaldre. Pinte la masa con un huevo batido para darle brillo.
Hornee a 180º C por 40 minutos.

El resultado es este:

                                                                                  

¡Delicioso! y fácil de hacer.

"Fondant de Chocolate" por Fran ( el mejor cocinero de la casa)

Inspirado por nuestra querida CARLA, esta mañana Fran, nos sorprendió con un delicioso desayuno.

Ingredientes:
200 Gr. de chocolate (mitad chocolate negro y mitad chocolate con leche)
100 Gr. de mantequilla
100 Gr. de azúcar
5 huevos
4 cucharadas de harina (sin leudante)
Preparación:
Precalienta el horno a 180 Cº
Derrite la mantequilla con el chocolate en baño maría, cuando ya este derretido el chocolate añade las yemas, el azúcar y el harina. Bate bien.
Aparte, monta las claras a punto de nieve. Luego mezcla todo, con movimientos envolventes.
Enharina moldes individuales o especiales para magdalenas. Vierte la mezcla en cada molde y llevalo al horno por 15 minútos.

Sencillamente "DELICIOSO" ideal para acompañarlo con una bola de helado de vainilla.